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Piatti tipici




Tra i piatti tipici dei pastori preparati da padrone su altopiani e malghe alpine intorno a Jezersko, dove i pastori pascolavano le pecore d’estate, sono ajdovi žganci (polenta di grano saraceno), il masunjek (porridge di mais e grano saraceno) e latte acido, gli žlinkrofi (ravioli di patate), gli štruklji (struccoli alla ricotta) e la zuppa di farina prežganka.

I dolci tipici della zona sono sicuramente buhteljni (brioche farcite), particolarmente ben preparati da signora Olga Tičar nella fattoria di Jenk, e i flancati (tipo di pasta fritta).

I piatti tipici di Pasqua sono bula (pane bianco mescolato con crema, carne di maiale o di pollo e uova, cotto al forno) e potica (gubana, dolce caratteristico di festa dal ripieno ricco di solito con noci).

E non dobbiamo dimenticare carne secca e salumi fatti in casa che si mangiano con pane appena sfornato, e sono innaffiati con il bicchierino di grappa di prugne o di sidro di mele dolci.



Durante il vostro soggiorno a Jezersko, chiedete presso i ristoranti locali, agriturismi e fornitori di altri alimenti di questi piatti tipici e godete nella nostra cucina.



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